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cake
Cake day: June 24th, 2024

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  • Danke für das Angebot. Ich bin noch am abwägen, was einfach für alle wäre. Die von dir und mir genannten Datenbanken benötigen wieder neue Nutzer, was dann wahrscheinlich viele als umständlich empfinden.

    Wie wäre es wenn man bei den Rezepten Suchworte erfindet, welche sich nur in den Rezepten wiederfinden. z.B. immer den Präfix “rezept”, oder “leckerschmecker” #rezeptvegan #rezeptherzhaft #rezeptnachspeise. Dann gebe ich den Suchbegriff ein und finde nur Rezepte dazu.








  • Wie gewünscht das Rezept. (inzwischen nehme ich lieber Sojaschnetzel fein, wegen der besseren Konsistenz)

    Vegetarische Sojabratlinge/Patties

    • 100 g Sojaschnetzel fein
    • 150 ml Wasser, kochendes
    • 1 große Zwiebel (bzw. 2 mittelkleine Zwiebeln)
    • 2 Eier (vegane Alternative: 2 TL Agar-Agar + 2 TL Öl)
    • 60 g Haferflocken, zarte
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Vegeta, Maggi, oder ähnliches Würzmittel
    • 1 TL Senf
    • 2 TL Tomatenmark
    • 2 TL Petersilie, gehackte
    • n.B. Salz
    • n.B. Pfeffer aus der Mühle
    • 1-2 Zehen Knoblauch
    • 4 EL Öl zum Braten

    Zubereitung:

    Die Sojaschnetzel mit dem kochenden Wasser übergießen, zudecken und 10 - 15 Minuten quellen lassen.

    Währenddessen die Zwiebel hacken und anschwitzen, gerne mit etwas mehr Öl und dieses bei den Zwiebeln lassen.

    Die gequollenen Sojaschnetzel abgießen, ausdrücken und alle restlichen Zutaten dazugeben. Den Teig gründlich mit den Händen, oder einem Löffel vermengen. Anschließend aus der Masse Frikadellen formen. Es ist vorteilhaft, die Frikadellen mit den Händen fest zusammenzudrücken, sodass viel Luft entweicht.

    Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Frikadellen einlegen. Auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

    Die angegebenen Zutaten reichen für 4 Frikadellen. (2 Personen)






  • Gegenfrage: Was isst du so über den Monat verteilt?
    Bei vielen Gerichten kann man einfach das Fleisch weg lassen. - Aktuell z.B Spargel mit Kartoffel und Sauce (ohne Schnitzel/Schinken). Manchmal ist Sojaschnetzel (grob, oder fein) eine gute Sache. (DM 1,70EUR/150g) Schmeckt neutral, ist nicht hochverarbeitet und hat eine gute Konsistenz. z.B. für Chilli, Geschnetzeltes, etc.

    Es gibt auch eine EN Community mit veganen Rezepten.