Washoku er det traditionelle japanske køkken. Et måltid består af ris, misosuppe og et par mindre retter, der afspejler sæsonen. Det er ofte fisk, grøntsager og pickles (fermenterede grøntsager). Fisken kan være rå, kogt eller grillet. Der kan også være tempura og andre retter.
Ordet washoku er japansk; det er sammensat af wa 'Japan' og shoku 'spise'.
Washoku er også en social og æstetisk praksis, hvor traditioner for produktion af fødevarer er forbundet med respekt for naturen og bæredygtighed. Washoku betyder også mad i harmoni og er i sin enkelhed meget reflekteret.
En hverdagsmiddag i en almindelig japansk familie tager ofte udgangspunkt i washoku. Som i andre asiatiske lande sætter man alle retterne på bordet fra begyndelsen af måltidet. Maden spises med pinde og evt. ske, og suppe drikkes fra skålen. Der afsluttes af og til med en dessert af frisk frugt.
Japansk mad er æstetisk, og washoku kan blandt andet opleves til nytårsfester, hvor man spiser sammen. Washoku blev i 2013 optaget på UNESCO's repræsentative liste over menneskehedens immaterielle kulturarv.
Nakskov Sukkerfabrik lukker efter 144 år sin sukkerproduktion. Omkring 150 stillinger forventes at blive nedlagt. Dansk eksport af sukker fra sukkerroer har været faldende i en årrække.
Harald 5., konge af Norge, er indlagt i behandling for blodsygdommen hæmolytisk anæmi. Den 89-årige norske regents tilstand meldes forværret over weekenden.
Den amerikanske præsident Donald Trump indfører nu en importtold på 50 procent på en række canadiske varer. Trumps toldpolitik udgør et aktivt kapitel i amerikansk handelshistorie.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.