close

feta

Image

Feta. Mejerist i færd med at udtage kvalitetsprøver af fetaost i 16 kilos dåser til eksport til Mellemøsten. Danmark var verdens største eksportør af fetaost. Fotografi fra 1992.

.
Licens: Begrænset anvendelse

Feta er en saltet friskost fra Balkanområdet, der oprindeligt var baseret på fåremælk. I dag anvendes ofte gedemælk blandet med ko- eller fåremælk.

Faktaboks

Etymologi
Ordet feta kommer via græsk fra italiensk fetta 'skive, stykke'.

Dansk feta og nye navne

I Danmark, der var hovedleverandør til Balkanlandene og det nære Østen, produceres osten af komælk ved kemisk syrning. Feta modnes i kraftig saltlage (45%), har et fedtindhold på 30-60% og en lang holdbarhed på grund af det høje saltindhold.

En strid mellem Grækenland og Danmark om retten til navnet feta førte i 2002 til, at EU's Ministerråd vedtog EU-Kommissionens forslag om, at feta beskyttes som en græsk oprindelsesbetegnelse.

Dansk produceret feta måtte således ikke sælges under navnet feta inden for EU, idet der blev dog vedtaget en overgangsperiode på fem år. Fra 2007 bliver dansk feta solgt under betegnelserne salatost, salattern, white cheese og under Arlas varemærke Apetina. I 2021 aftog EU-lande 40% af den danske fetaeksport på i alt 25.000 ton.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Mejerivarer

Image
Leif H. Skibsted
Professor emeritus, Københavns Universitet

Det sker

Image

Det britiske kongehus

Det britiske kongepar Charles 3. og Camilla er på statsbesøg i USA, hvor kongen blandt andet skal tale for Kongressen. Det er første gang siden 2007, at en britisk monark er på statsbesøg i USA.

Image

White House Correspondents' Dinner

Præsident Donald Trump blev natten til søndag eskorteret væk fra den årlige korrespondentmiddag med journalister fra Det Hvide Hus, efter en mand affyrede skud. Ingen kom alvorligt til skade, og den formodede gerningsmand er i politiets varetægt. Skudepisoden bliver nu efterforsket af FBI. Motivet for angrebet er endnu ukendt.

Image

Tjernobyl

For 40 år siden den 26. april 1986 fandt en af historiens værste kernekraftulykker sted i Tjernobyl i det nordvestlige Ukraine. Ulykkens omfang blev længe holdt hemmeligt af de sovjetiske myndigheder.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet Image